Smetanová polévka z mladých kopřiv, pórku a brambor

Chuť kopřiv se velmi dobře snoubí se šlehačkou či smetanou. Vyzkoušejte jejich kombinaci v této lahodné polévce!

Ingredience:

• 2 šálky čerstvých mladých kopřiv
• 4 pórky
• 3-4 brambory
• 1 šálek šlehačky
• 4 šálky kuřecího vývaru
• 1/3 šálku kopru
• 2 PL másla
• olivový olej
• sůl, pepř

Postup:

1. Pórek umyjte a jeho bílou část nakrájejte na kolečka.
2. Následně ho do měkka povařte v hrnci, ve kterém jste rozpustili máslo a troškou oleje.
3. Poté k pórku přidejte na kostičky nakrájené brambory, zalijte vývarem a vařte v hrnci zakrytém pokličkou doměkka, přibližně 20 minut.
4. V mezidobě si v hrnci s horkou vodou a následně v misce se studenou vodou blanšírujte kopřivy.
5. Když brambory změknou, přidejte do hrnce kopřivy, kopr, šlehačku a koření.
6. Promíchejte a následně ponorným vařičem nebo za pomoci kuchyňského robotu rozmixujte do podoby hladkého pyré.

Kopřivová polévka s pórkem a bramborami se podává s čerstvým pečivem a ozdobená zakysanou smetanou.