Smetanová rajčatová polévka

Tento recept se vám bude hodit pro chladné podzimní, ale klidně i zimní večery. Zvlášť když třeba venku zaprší, bude foukat studený vítr a vy přijdete domů a budete se třást zimou jako ratlík. Vydatná zelenina spolu s těstovinami vykouzlí úsměv na rtech i toho největšího mrzouta.

Ingredience:

• 1 polévková lžíce čerstvého nesoleného másla
• 1/2 středně velké cibule nakrájené na kostičky
• 4 prolisované stroužky česneku
• 3 lžičky italského koření
• 1/2 lžičky mleté červené papriky
• 3 polévkové lžíce hladké mouky
• 3 lžíce rajčatové pasty
• 3 hrnky kuřecího nebo zeleninového vývaru
• 1 plechovka oloupaných nakrájených rajčat
• 4 hrnky sýrových těstovin – tortellini
• 1/3 hrnku smetany ke šlehání 33 %
• 1/2 hrnku čerstvě nastrouhaného parmezánu
• 3 hrsti baby špenátu
• Mořská sůl podle chuti
• 1/4 – 1/2 lžičky mletého černého pepře
• 2 lžíce nasekané bazalky na ozdobu

Postup:

• Ve velkém hrnci si při střední teplotě rozpustíme máslo. Přidáme cibuli a necháme vařit, dokud nebude měkká a nezesklovatí, takže asi 5 – 6 minut.
• Přihodíme česnek a za stálého míchání vaříme, až začne intenzivně vonět, asi 1 – 2 minuty.
• Přisypeme italské koření, červenou papriku, mouku a mícháme asi 2 minuty, až se vše propojí.
• Přidáme rajčatovou pastu a vaříme tak 2 – 3 minut, aby získala tmavší barvu.
• Zalijeme vývarem, vhodíme rajčata a přivedeme k varu. Stáhneme teplotu na nízký stupeň a vaříme. 
• Nasypeme do hrnce tortellini a necháme vařit, dokud nejsou měkké a dostatečně provařené. To bude trvat cca 10 – 12 minut.
• Vmícháme smetanu, parmazán a mícháme tak dlouho, až se vše spojí.
• Zasypeme špenátem a necháme ho tzv. zavadnout.
• Dochutíme solí i pepřem, ještě tak 1 – 2 minuty povaříme a odstavíme.
• Rozdělíme do misek a ozdobíme bazalkou. Kdo chce, může si ještě polévku posypat dalším parmazánem.