Smetanový mozeček

Květák v této podobě známe snad všichni a rádi se k tomuto receptu pravidelně vracíme. Co když je ale tato varianta přece jen odlišná od té, na kterou jsme zvyklí z naší domácí kuchyně?

Ingredience:

• 1 velký květák (cca 1 200 g)
• 3 polévkové lžíce čerstvého nesoleného másla
• 2 hrnky vody
• 1 lžička mořské soli

Postup:

• Květák rozpůlíme, vyřízneme košťál a nakrájíme na drobné kousky. Čím budou drobnější, tím rychleji se pokrm uvaří a bude i krémovější.
• V hrnci rozpustíme máslo, nasypeme na něj nakrájený květák a za občasného míchání necháme restovat zhruba 5 minut, až zesvětlá.
• Osolíme, přilijeme vodou a na středním ohni přivedeme k varu.
• Zaklopíme pokličkou a vaříme asi 10 minut. Květák musí změknout.
• Poté přecedíme do misky přes husté síto a odebereme 1/2 hrnku tekutiny.
• Šťouchadlem na brambory nebo pomocí mixéru rozmačkáme na požadovanou konzistenci.
• Poté vrátíme květák zpět do hrnce, zalijeme odloženou tekutinou a povaříme, aby bylo možné pokrm servírovat horký.