Snadná tikka masala s domácími plackami

Vyzkoušejte tento jednoduchý recept, kde se naučíte i výborný domácí česnekový chléb.

Ingredience

• 1 kelímek bílého jogurtu
• 1 lžíce mletého zázvoru + 1 lžíce mletého česneku
• 1 lžíce garam masala
• 1/2 čajové lžičky mletého pepře
• 1 čajová lžička soli (dle chuti)
• 500g nakrájených kuřecích prsou

Ingredience na omáčku

• 2 lžíce másla
• 2 čajové lžičky olivového oleje
• 1 ​​cibule
• 3 stroužky česneku
• 1 lžíce mletého zázvoru
• 1 hrnek nakrájených rajčat
• 2 lžíce rajčatové pasty
• 1 lžíce garam masala
• 1 čajová lžička mleté papriky
• 1 čajová lžička soli
• 1 hrnek vody
• 150ml smetany
• mletý čerstvý koriandr

Ingredience na česnekové placky

• 1/4 hrnku teplé vody
• 2 čajové lžičky krystalového cukru
• 1,5 čajové lžičky sušeného droždí nebo čerstvé
• 3/4 hrnku teplého mléka
• 3/4 hrnku řeckého jogurtu nebo obyčejného bílého jogurtu
• 1/4 hrnku rostlinného oleje plus 2 polévkové lžíce navíc k vaření
• 2 stroužky česneku
• 4 hrnky hladké mouky a navíc na poprášení
• 1 čajová lžička prášku do pečiva
• 1 čajová lžička soli

Ingredience na potírání placek

• 3 lžíce rozpuštěného másla
• 2 stroužky česneku
• čerstvý nasekaný koriandr nebo petrželka

Postup

• Nejprve si připravte těsto na chléb tak, že smícháte vodu, cukr a droždí. Nechte vzejít kvásek. Přidejte mléko, jogurt, olej, mletý česnek, prášek do pečiva a sůl.
• Rukama těsto zapracujte, poté hněťte na pomoučněném vále těsto do hladka, asi 3-5 minut.
• Mísu lehce namažte olejem, vložte do ní těsto a přikryjte utěrkou nebo fólií. Nechte odpočívat asi hodinu, dokud nenakyne na dvojnásobnou velikost.
• Mezitím si namarinujte kuře tak, že smícháte jogurt, zázvor, česnek, garam masala, pepř a sůl. Do kořeněné směsi dále přidejte kuřecí kousky a promíchejte. Nechte zakryté marinovat v lednici po dobu 30 minut.
• Poté kuřecí kousky navlékejte na špízy/špejli a dejte péct do trouby na 180°C po dobu 15-20 minut.
• Zatímco se peče maso, připravte si omáčku. Zahřejte olej ve velké pánvi, přidejte máslo a cibuli. Restujte do zlatova.
• Dále přidejte česnek, zázvor a restujte další 2 minuty. Přidejte rajčata, rajčatový protlak a koření. Vařte 5 minut a poté přilijte 1 hrnek vody.
• Nechte omáčku 15 minut vařit na mírném ohni. Nakonec přilijte smetanu a ještě chvilku povařte.
• Do hotové omáčky vmíchejte upečené maso.
• Vykynuté těsto rozdělte na 10 stejných kusů a z těch utvořte kuličky. Válečkem každou kouli rozválejte do oválů.
• Každý ovál potřete z obou stran připraveným bylinkovo-česnekovým máslem.
• Na pánvi zahřejte opravdu trošičku oleje a pomalu restujte každý ovál těsta zvlášť asi 2 minuty, dokud se nevytvoří bubliny. Během smažení potřete horní část trochou bylinkovo-česnekovým máslem.
• Poté obraťte a smažte další 2 minuty z druhé strany, dokud se na chlebu nevytvoří velké zlatavé skvrny.
• Vyjměte z pánve, utřete kuchyňskými utěrkami přebytečný olej a můžete podávat.