Špagety po uhlířsku s anglickou slaninou

Jen hrstka ingrediencí vytváří fantastické každodenní jídlo z těstovin, které vás nikdy a za žádných okolností nezklame. Toto jídlo si oblíbí malí i velcí bez rozdílu věku!

Co budeme potřebovat

1. 3 velké vaječné žloutky
2. 40 g parmazánu a navíc k podávání
3. 150 g anglické slaniny
4. 200 g špaget
5. Stroužek česneku
6. Extra panenský olivový olej

Postup

1. Žloutky dáme do mísy, nastrouháme najemno parmezán, opepříme, poté dobře promícháme vidličkou a dáme stranou
2. Z anglické slaniny odřízneme tvrdé okraje a dáme stranou, poté maso nakrájíme
3. Špagety uvaříme ve velkém hrnci s vroucí osolenou vodou, tak aby byly al dente
4. Ořezky z anglické slaniny použijeme na vymazání dna pánve (dodá to fantastickou chuť, nebo místo toho použijeme 1 lžíci oleje)
5. Poté teplotu pod pánví zapneme na středně vysokou
6. Česnek oloupeme a rozdrtíme nožem
7. Přidáme ho do pánve a necháme ho 1 minutu ochutit tuk v pánvi
8. Vmícháme nakrájenou slaninu a vaříme 4 minuty, nebo dokud není zlatavá a vypražená
9. Česnek vyndáme a vyhodíme ho z pánve
10. Poté scedíme špagety a s trochou vody z vaření je přidáme do pánve ke slanině
11. Pořádně promícháme, aby opravdu vstřebaly všechnu tu chuť
12. Poté pánev sundáme z plotny
13. Přidáme lžíci až dvě lžíce vody z těstovin a dobře promícháme
14. Dochutíme pepřem a poté zalijeme vaječnou směsí
15. Dobře promícháme a přidáme další vodu z těstovin, dokud směs nebude krémová a lesklá
16. Uhlířské špagety podáváme se strouhaným parmezánem a extra pepřem