Špagety s mořskými plody

Nejčastěji se dary moře připravují se špagetami, můžete ale samozřejmě použít i jakékoli jiné těstoviny, například fusilli či tagliatelle.

Ingredience

• 500 g špaget či jiných těstovin
• 500 g slávek a srdcovek
• 500 g krevet
• 400 g loupaných sterilovaných rajčat
• 1 cibule
• 4 stroužky česneku
• 1 šálek suchého bílého vína
• 3 PL rajčatového protlaku
• 3 PL másla
• 1 PL čerstvé citronové šťávy
• 1/4 šálku olivového oleje
• vločky červeného pepře
• čerstvá petrželka
• sůl

Postup

1. Na pánvi s olejem zesklovaťte nadrobno nakrájenou cibuli, přidejte prolisovaný česnek, červený pepř a sůl.
2. Povařte směs přibližně 2 minuty.
3. Přidejte rajčatový protlak a za občasného míchání vařte, dokud protlak mírně neztmavne, přibližně 4 minuty.
4. Přidejte víno a za stálého míchání několik minut povařte.
5. Přilijte citronovou šťávu a rajčatový protlak.
6. Vařte za stálého míchání 8-10 minut, než omáčka zhoustne.
7. Ochutnejte a případně dosolte.
8. V hrnci se slanou vodou uvařte těstoviny, vařte je přibližně o 3 minuty méně, než je uvedeno na obalu.
9. Těstoviny sceďte a jeden šálek vody, ve které se vařily, uschovejte.
10. Do omáčky přidejte omyté mušle, oloupané krevety a čtvrtku šálku vody z těstovin.
11. Pánev přikryjte pokličkou a vařte přibližně 4 minuty, dokud se mušle neotevřou.
12. Následně mořské plody z pánve vyjměte a vyhoďte mušle, které se neotevřely.
13. Přidejte k omáčce do pánve těstoviny a další čtvrtku šálku vody z těstovin.
14. Promíchejte a přidejte máslo.
15. Za občasného míchání a přilévání další vody z těstovin vařte přibližně 4 minuty.
16. Přidejte mořské plody a opatrně promíchejte.
17. Odstavte z ohně, přidejte čerstvou petrželku a případně trochu citronové šťávy.

Těstoviny s mořskými plody podávejte s kvalitním bílým vínem, které podtrhne lahodnou chuť tohoto pokrmu.