Špagety s omáčkou carbonara

Tolik obávaná a přitom je tak jednoduchá! Recept na omáčku carbonara je hotový během několika minut, ale jeho chuť trvá věčně!

Co budeme potřebovat

• 2 lžičky olivového oleje
• 200 g nakrájené pancetty
• 3 stroužky česneku, rozdrcené
• sůl
• pepř
• 2 žloutky
• 2 vejce
• 60 ml smetany
• 75 g parmazánu, jemně nastrouhaného
• těstoviny

Postup

• Ve velké nepřilnavé pánvi na střední teplotu rozehřejte olej.
• Přidejte pancettu a česnek. Vařte a míchejte asi 5 minut, nebo dokud nebude pancetta křupavá.
• Nechte okapat od tuku na papírové utěrce.
• V míse ušlehejte žloutky, vejce, smetanu a tři čtvrtiny parmazánu. Dochuťte solí a pepřem.
• Přidejte vaječnou směs a směs pancetty k uvařeným těstovinám.
• Dochuťte solí a pepřem.
• Promíchejte na mírném ohni, dokud se ingredience dobře nespojí. Podávejte se zbylým parmazánem.