Špaldové perníčky

Perníčky k vánočnímu období neodmyslitelně patří. Chutnají vám babiččiny recepty, ale rádi byste nahradili klasickou mouku a cukr zdravějšími variantami? Perníčky můžete udělat klidně ze špaldové mouky a s přírodními sladidly. Chuťově jsou výborné. Případně najdete u nás i recept na perníčky z mouky žitné. 

INGREDIENCE

• 1 a 3/4 hrnku špaldové mouky
• 45 g medu či jiného přírodního cukru
• 2 lžičky mleté skořice
• 2 lžičky mletého zázvoru
• 15 g hřebíčku
• 1/4 lžičky soli
• 1/2 lžičky jedlé sody
• 6 lžic nesoleného másla pokojové teploty nakrájeného na plátky
• 45 g melasy
• 1 lžíce mléka

POSTUP

1. V misce za pomoci kuchyňského robota rozmixujte mouku, koření, sůl a jedlou sodu.
2. Přidejte do misky kousky másla a těsto mixujte do té doby, než nevznikne písčitá směs bez hrudek.
3. Během mixování přidejte med, melasu a mléko.
4. Vytáhněte těsto z misky, zabalte ho do potravinové folie a dejte ho na 15 minut do mrazáku.
5. Potom těsto rozdělte na 3 části.
6. Každou část rozválejte.
7. Na každý rozválený plát dejte zespodu i shora pečicí papír.
8. Všechny tři části pak vložte opět do mrazáku na dalších 25 minut.
9. Předehřejte si troubu na 180 °C.
10. Vyjměte první plát těsta z mrazáku, dejte si ho na pracovní plochu a odlepte z něj z obou stran pečicí papír.
11. Použijte formičky na vykrajování perníčků.
12. Jednotlivé kousky dejte zase do mrazáku mezi pečicí papír.
13. Vytáhněte druhou část těsta, opět vyřezejte perníčky a vložte je do mrazáku.
14. A tak to udělejte i s třetím plátem.
15. Jakmile máte perníčky vykrojené, dejte je na plech a pečte 5 až 6 minut.
16. Potom je vytáhněte a nechejte vychladnout.