Španělský buřtguláš s chorizem

Podobné recepty, jako máme u nás, najdete i v jiných zemích. Například ve Španělsku, kde guláš vaří s chorizem a podávají s rýží. Zajímavá kombinace, která stojí za vyzkoušení. 

Ingredience:

• 1 lžíce rostlinného oleje
• 1 lžíce másla
• 700 g špekáčků či párků
• 300 g chorizo klobásky
• 2 cibule
• 1 stroužek česneku
• 2 lžíce hladké mouky
• 1 lžíce uzené papriky (koření)
• 2 červené chilli papričky
• 200 ml hovězího vývaru
• 175 ml zakysané smetany
• 1 lžíce čerstvě nasekané petrželky
• sůl
• pepř

Postup:

• V hrnci rozehřejte máslo společně s olejem. Orestujte nakrájené buřty či párky společně s chorizem po dobu 5-7 minut.
• Maso dejte stranou a na výpeku osmažte nadrobno nakrájenou cibuli s česnekem (zhruba po dobu 3-4 minut). Zasypte moukou a restujte další 2-3 minuty. 
• Přidejte papriku, chilli, sůl a pepř a důkladně promíchejte.
• Zalijte směs vývarem a přidejte osmažené párky a chorizo. Vařte po dobu 30-35 minut (můžete také zapékat v troubě na 150°C po stejnou dobu).
• Hotový guláš podávejte s vařenou rýží a na talíři dozdobte zakysanou smetanou a posypejte nasekanou petrželkou.