Špecle s kuřecími kousky, cherry rajčaty a rukolou

Rychlé a snadné jídlo, se kterým ale uděláte velkou parádu. Špecle s kuřecím masem, žampiony, cherry rajčaty, rukolou a parmazánem potěší většinu strávníků a skvěle se hodí jako večeře po náročném všedním dni.

Co budete potřebovat

• 225 g kuřecích stehen bez kosti a bez kůže, nakrájených na kostičky
• 225 g bílých žampionů, nakrájených na čtvrtiny
• 1 cibule, nakrájená nadrobno
• 1 stroužek česneku, najemno nasekaný
• 60 ml olivového oleje
• 375 ml kuřecího vývaru
• 500 g cherry rajčat, rozpůlených
• 140 g rukoly, nasekané
• 340 g sušených špeclí
• 180 g čerstvě nastrouhaného parmazánu

Postup

• Ve velké pánvi na středně vysokém ohni osmahněte na oleji kuřecí kousky s žampiony, cibulí a česnekem.
• Přidejte kuřecí vývar a přiveďte k varu.
• Vařte 10 minut.
• Přidejte rajčata a pokračujte ve vaření, dokud nezačnou vadnout.
• Přidejte rukolu a vařte 1 minutu. V tomto okamžiku by měla v pánvi zůstat asi třetina tekutiny z vaření.
• Podle potřeby přidejte další vývar.
• Mezitím ve velkém hrnci s vroucí osolenou vodou uvařte špecle al dente.
• Sceďte.
• Přeneste špecle do pánve.
• Přidejte parmezán a dobře promíchejte.
• Dochuťte solí a pepřem.
• Dobrou chuť!