Špenátová roláda se smetanovým sýrem a uzeným lososem

Tato výborná zdravá roláda z mraženého špenátu plněná smetanovým sýrem a uzeným lososem je skvělým pohoštěním, které můžete servírovat na jakémkoli večírku. Sbohem majonézovým chlebíčkům!

Co budete potřebovat

Na roládu:

• 300 g mraženého špenátu
• 3 vejce, oddělená na žloutky a bílky
• 1 lžička soli
• ½ lžičky čerstvě mletého černého pepře
• ¼ lžičky strouhaného muškátového oříšku
• 1 lžíce másla

Na náplň:

• 200 g smetanového sýra
• 200 g uzeného lososa
• 2 lžíce nadrobno nasekané pažitky
• strouhaná kůra a šťáva z citronu
• sůl
• pepř

Postup

• Předehřejte troubu na 200 stupňů Celsia.
• Rozpusťte máslo na pánvi nebo v mikrovlnné troubě.
• Plech o rozměrech 35 x 25 cm vyložte pečicím papírem.
• Zatlačte papír i do rohů plechu.
• Pečící papír bohatě potřete rozpuštěným máslem.
• Mražený špenát dejte do široké pánve na mírný oheň, přikryjte pánev poklicí a nechte 5 minut na sporáku, aby se špenát rozmrazil.
• Sundejte poklici z pánve a zvyšte teplotu na střední.
• Vařte alespoň 10 minut nebo dokud se nevyvaří veškerá přebytečná tekutina.
• Sundejte pánev ze sporáku a nechte vychladnout.
• Špenát, žloutky, sůl, pepř a muškátový oříšek dejte do kuchyňského robotu a rozmixujte dohladka.
• Z bílků ušlehejte tuhý sníh a opatrně ho zašlehejte do špenátové směsi.
• Nalijte na vymazaný plech a uhlaďte.
• Pečte v troubě 10-12 minut, nebo dokud roláda neztuhne.
• Nechte trochu vychladnout na mřížce.
• Na roládu položte mřížku.
• Rychle roládu otočte dnem vzhůru a poté z ní velmi jemně sloupněte pečící papír.
• Všechny ingredience na náplň kromě uzeného lososa smíchejte dohromady a dochuťte.
• Špenátové těsto rozkrojte na dvě poloviny.
• Jednu polovinu položte na velký kus potravinářské fólie a ujistěte se, že strana, na které jsou značky od mřížky, směřuje k vám.
• Na roládu rozetřete polovinu smetanové směsi a na ni dejte 100 g uzeného lososa.
• Roládu opatrně, ale pevně srolujte pomocí potravinářské fólie, která vám ji pomůže srolovat a zároveň zabalit.
• Opakujte s druhou polovinou rolády.
• Nechte v lednici alespoň pár hodin ztuhnout.
• Po ztuhnutí opatrně sundejte fólii.
• Nakrájejte najemno velmi ostrým nožem a dejte na velký talíř.
• Servírujte!