Špenátové kuličky se sýrem

Kombinace špenátu a ricotty je v italské kuchyni velmi oblíbená. Vyzkoušejte ji v podobě těchto lahodných „jednohubek“.

Ingredience

Na zeleninové kuličky (cca 20 kusů)

• 250 g špenátových listů
• 250 g ricotty
• 50 g strouhaného sýru Grano Padano
• 40 g strouhanky + další na obalení
• 1 vejce
• olivový olej
• sůl, pepř

Postup

• V pánvi rozehřejte olivový olej spolu s celým stroužkem česneku.
• Přidejte předem omytý špenát a nechte ho na prudkém plameni 5-6 minut za častého míchání dusit, dokud zcela „nezvadne“.
• Vyjměte česnek, špenát slijte pomocí cedníku, a lehce ho vymačkejte špachtlí, aby ztratil přebytečnou vodu.
• Nechte špenát vychladnout a poté ho nožem nasekejte nahrubo.
• Ricottu dejte do mísy, přidejte špenát, strouhaný sýr, sůl, pepř a důkladně promíchejte.
• Přidejte strouhanku a opět promíchejte.
• Ze směsi vytvarujte kuličky o velikosti přibližně vlašského ořechu.
• V misce rozšlehejte vejce se solí a pepřem a opatrně v něm kuličky namočte.
• Poté je opatrně přendejte do misky se strouhankou a obalte.
• Obalené zeleninové kuličky pokládejte na plech vyložený pečicím papírem.
• Pečte v troubě předehřáté na 200 °C přibližně 20 minut nebo je osmažte na pánvi s olejem.