Špenátový krém s parmazánovými krutony

Voní to jako Itálie. Už to cítíte? Lahodné a křupavé krutony v krémové polévce se špenátem a pórkem. 

Ingredience:

• 3 pórky
• 5 malých brambor
• 4 hrnky baby špenátu
• 4 hrnky vývaru nebo vody
• 2 lžíce olivového oleje nebo másla ghí
• sůl a pepř dle chuti

K servírování:

• 6 lžic smetany ke šlehání

Na krutony:

• 1 plátek toastového chleba
• 1 lžíce nastrouhaného parmazánu

Postup: 

• Z pórků si odřízněte bílé a světle zelené části a nakrájejte je na kolečka. 
• Brambory si oloupejte a nakrájejte je na kostičky.
• Na rozpáleném oleji nebo másle si orestujte brambory spolu s pórkem (5 minut).
• Poté podlijte vývarem nebo vodou a vařte 20 minut do změknutí brambor. 
• Mezitím si nachystejte toast, posypte jej parmazánem a dejte zapéct do trouby na 10 minut při 180 °C.
• Poté jej nakrájejte na kostičky.
• Přidejte špenát a vařte dalších 5 minut.
• Uvařenou polévku rozmixujte a podávejte pokapanou smetanou a posypanou parmazánovými krutony.