Srbský makový závin

Srbská kuchyně je nevyčerpatelným zdrojem inspirace pro ty, kteří rádi vaří a kteří si rádi užijí dokonalé balkánské chutě. Tento závin je jedním z nadčasových dezertů, který si můžete hravě připravit i vy.

Ingredience

Na těsto:

• 1 kg mouky
• 150 g cukru
• 4 žloutky
• asi 7 dl mléka (nebo vody)
• 1 balení droždí
• špetka soli
• 150 g sádla nebo margarínu

Na náplň:

• 600 g máku
• 500 ml mléka (nebo vody)
• 400 g cukru

Postup                                       

1. Smíchejte droždí s trochou cukru, mouky a teplé vody a nechte jej na teplém místě, aby nabylo.
2. Přidejte k prosáté mouce rozpuštěný margarín nebo tuk, cukr, žloutky a trochu soli (dle chuti můžete přidat trochu nastrouhané citronové nebo pomerančové kůry a vlašských ořechů), přidejte kynuté droždí a začněte hníst těsto.
3. Zakryjte ručníkem a nechte kynout.
4. Jakmile se zvedne, rozdělte jej na polovinu nebo na tři části a každou část vyválejte válečkem.
5. Připravte si náplň.   
6. Vařte mák s mlékem a smíchejte s cukrem (můžete také přidat rozinky nebo jemně nasekané ořechy).
7. Vyválené těsto natřete margarínem, pak náplní, závin přeložte a nechejte ho asi 15 minut odležet.
8. Poté ho přesuňte na vymazaný plech, potřete bílkem a pečte hodinu při teplotě 220°C.
9. Na konci pečení jej ještě horký posypte moučkovým cukrem.