Srnčí guláš na víně

Luxusní guláš ze srnčího masa vařený s červeným vínem je naprostou delikatesou a vy už nikdy nebudete chtít jiný! Volitelně můžete guláš vařit i s houbami, pokud máte zrovna nějaké doma.

Co budete potřebovat

• 1/4 šálku sádla, slaniny nebo slunečnicového oleje
• 1 kg srnčí kýty, nakrájené na 7 až 10 cm kousky
• sůl dle chuti
• 5 šálků nakrájené cibule
• 1/4 šálku sladké papriky   
• 2 lžičky pálivé papriky
• 2 lžičky kmínu
• 1 lžička sušené majoránky
• 1 šálek drcených rajčat
• 2 šálky srnčího nebo hovězího vývaru
• 1 šálek červeného vína

Postup

• Ve velkém hrnci rozehřejte sádlo nebo slaninu na středně vysoké teplotě a maso po dávkách opékejte.
• Maso během vaření osolte.
• Bude to trvat asi 20 minut, než všechno maso zhnědne.
• Maso vyjměte, až zhnědne, a dejte stranou.
• Přidejte všechnu cibuli a kmín a stáhněte plamen na střední stupeň.
• Cibuli restujte za častého míchání, dokud nezezlátne.
• Pokud to děláte správně, zabere to cca 30 minut.
• Přidejte maso a potom všechny ostatní ingredience.
• Dobře promíchejte a přiveďte k varu.
• Přikryjte a vařte na mírném ohni 2 hodiny, nebo dokud se maso nerozpadá.
• V případě potřeby přidejte další sůl.
• Guláš podávejte s knedlíkem nebo těstovinami.