Srnčí maso pečené v troubě

Srnčí steak si zaručeně zamilujete. Je nejen chutným, ale zároveň i zdravým a dietním hlavním chodem.

Co budeme potřebovat

• 2 steaky ze srnčí kýty (ideální výška 2,5 cm)
• řepkový olej
• sůl
• pepř
• 30 g másla
• cibule nasekaná najemno
• 125 ml červeného vína (na kvalitě záleží)
• 250 ml vývaru

Postup

1. Steaky vyndáme z lednice a necháme hodinu odležet při pokojové teplotě.
2. Troubu předehřejeme na 200 °C.
3. Zároveň rozpálíme pánev.
4. Papírovým ubrouskem očistíme povrch steaku.
5. Osolíme. Opepříme.
6. Mezitím si připravíme omáčku.
7. Cibuli opečeme na másle.
8. Přilijeme víno a necháme projít varem.
9. Přidáme vývar a vaříme dalších 10 minut.
10. Omáčku opepříme.
11. Steak umístíme do pánve a opékáme 30 vteřin z každé strany.
12. Poté steak přesuneme do zapékací mísy a pečeme 3 minuty z každé strany.
13. Maso vyndáme z trouby a necháme alespoň 5 minut odpočinout.
14. Steaky přelijeme omáčkou a podáváme.