Srnčí steaky s červeným vínem a rybízovým džemem

Tyto působivé steaky ze srnčího masa servírované s luxusní omáčkou z portského, červeného bobulovitého ovoce a rybízového džemu zvládnete připravit za maximálně 20 minut! Není to skvělé?

Co budete potřebovat

• 2 steaky ze srnčího masa, každý o hmotnosti cca 200g
• 1 lžíce másla
• 1 lžíce čerstvého rozmarýnu, nasekaného najemno
• 1 lžíce slunečnicového oleje
• sůl a čerstvě mletý pepř na dochucení

Na omáčku:

• 150 g červených bobulí (červený rybíz, brusinky)
• 2 lžíce portského nebo červeného vína
• 2 lžíce džemu z červeného rybízu nebo hladké brusinkové omáčky

Postup

• Pomocí kuchyňské utěrky steaky co nejvíce osušte a z obou stran dochuťte trochou soli a čerstvě mletého pepře.
• Máslo a slunečnicový olej zahřívejte na těžké pánvi, dokud se máslo nerozpustí a nezačne pěnit.
• Snižte teplotu na středně vysokou a pomocí kleští umístěte steaky na pánev.
• Opékejte 3-4 minuty, obraťte a opékejte další 3-4 minuty z druhé strany.
• Pokud jsou steaky silné, budete je muset opékat déle.
• Jakmile jsou steaky pěkně opečené z obou stran, přendejte je na talíř a přikryjte alobalem.
• Rozpálenou pánev potřete trochou portského.
• Přidejte rybízový džem a míchejte, dokud se nerozpustí.
• Přidejte červené bobule a krátce povařte, dokud nezačnou měknout a pouštět šťávu.
• Posypte nasekaným rozmarýnem.
• Steaky podávejte s omáčkou, bramborovým nebo celerovým pyré a zeleninovým salátem.