Staročeská čočková polévka s uzeným masem

Vyzkoušejte tento tradiční recept s uzeným masem. Uzené můžete nahradit třeba pancettou.

Ingredience

• 1 polévková lžíce olivového oleje
• 1 větší cibuli nakrájenou na kostičky
• 140g uzeného masa
• 1 mrkev (asi 120 g), jemně nakrájenou na kostičky
• 1 lžička mletého kmínu
• 2 stroužky česneku, nadrceného
• 1 chilli, jemně nakrájené (nemusí být)
• 1-2 kostky masoxu nebo kuřecího bujónu
• 250g červené čočky – opláchnuté
• Nakrájený starší chléb nebo rohlík na krutony

Postup

• Ve větším hrnci zahřejte olivový olej, přidejte cibuli, nakrájené uzené a mrkev. Vařte na mírném až středním ohni po dobu 10 minut, dokud cibule nezměkne.
• Přidejte kmín, česnek, chilli a vařte další 1 – 2 minuty.
• Nalijte 1,25 litru vroucí vody, rozdrobte masox a nakonec přidejte čočku. 
• Přiveďte varu a za občasného míchání vařte 20 minut.
• Polévku dosolte dle chuti.
• Mezitím si na malé pánvi osmažte krutonky z chleba asi 10 minut, do křupava.
• Polévku podávejte posypanou krutony.