Šťavnaté kuře ve středomořském stylu

Středomořská kuchyně je velmi oblíbená a když si v jejím duchu připravíme kuře na grilu, olízneme všech deset, a ještě si budeme chtít několikrát přidat. Receptura obsahuje několik druhů vynikajícího koření, se kterým se dají vykouzlit dokonalé chuťovky.

Ingredience:

• 4 lžíce extra panenského olivového oleje
• Šťáva a kůra z 2 chemicky neošetřených citronů
• 1 polévková lžíce sušeného oregana
• 1 lžíce čerstvého tymiánu
• 1 lžička koriandru
• 1 lžička papriky
• 1/2 lžičky kmínu
• 1/2 lžičky mletého černého pepře
• 1/2 lžičky kajenského pepře (kdo má rád pikantnější, může dát i celou lžičku)
• 14 stroužků oloupaného česneku
• 1 celé kuře (cca 1 600 g – 2 000 g)

Postup:

• Začneme tím, že vezmeme kuchyňské nůžky na drůbež, položíme kuře prsíčky dolů a vystřihneme mu páteř po celé délce.
• Kuře otočíme a pořádně zatlačíme na prsa, aby se co nejvíce roztáhla a snížila se tak jeho výška.
• Pomocí nůžek odstraníme také špičky křídel.
• Osušíme kuchyňskými papírovými utěrkami a důkladně osolíme.
• Do misky dáme olivový olej, citronovou šťávu, oregano, tymián, koření a prolisované stroužky česneku.
• Marinádu promícháme a naneseme pod kůži i na povrch kuřete.
• Vezmeme velkou mísu, položíme do ní kuře a přelijeme zbytkem marinády.
• Předehřejeme si gril a lehce potřeme rošt olejem.
• Položíme kuře na gril, zaklopíme víko a necháme grilovat zhruba 1 hodinu.
• Během pečení maso pravidelně kontrolujeme a podle potřeby průběžně otáčíme, aby se grilovalo rovnoměrně.
• Když je kuře hotové, sundáme ho z grilu a necháme 10 minut odpočinout, až poté ho naporcujeme a servírujeme.