Steak z vepřové krkovice na houbách

Krkovice si báječně rozumí s houbami. V létě můžete použít čerstvě nasbírané úlovky z lesa, v zimě sáhněte po žampionech nebo sušených houbách.

Ingredience

• 2 plátky vepřové krkovičky
• 200 g hub
• 1 cibule
• 2 PL čerstvé petrželky
• 1 stroužek česneku
• 1 PL másla
• 2 PL oleje
• špetka muškátového oříšku
• sůl
• pepř

Postup

• Maso vyndejte z lednice a nechte ho při pokojové teplotě zhruba 30 minut
• Houby očistěte a nakrájejte na kousky, cibuli oloupejte a najemno nasekejte, česnek a petrželku nakrájejte na drobno
• Maso z obou stran osolte a opepřete
• V pánvi rozpalte olej, vložte plátky masa a opékejte na středním plameni 3 minuty z každé strany
• Vyndejte steaky z pánve
• Ve stejné pánvi nechte rozpustit máslo
• Vložte houby, míchejte a opékejte 2-3 minuty
• Přidejte cibuli a česnek a krátce opečte
• Lehce podlijte vodou, míchejte a opékejte ještě 3-5 minut
• Dochuťte solí, pepřem a muškátovým oříškem
• Steak položte na houbovou směs posypanou čerstvou petrželkou a servírujte s opečenými brambory