Stehna na cibuli a česneku

Králík má charakteristickou chuť a velmi jemné maso. Mnozí si na jeho přípravu netroufají, ale to je škoda, protože jeho úprava je velmi rychlá a výsledek chutný.

Ingredience:

• 3 polévkové lžíce olivového oleje
• 1 kg králičích stehen (případně 1 celého králíka)
• 1 velká kuchyňská cibule
• 1 palice česneku
• 1/3 hrnku sherry octa
• Sůl a mletý černý pepř podle chuti
• 1 bobkový list
• 1 – 2 hrsti čerstvého hrášku
• Voda dle potřeby

Postup:

• Připravíme si nejlépe litinový hrnec a dáme do něj zahřát olivový olej.
• Králíka naporcujeme (pokud neseženeme jen stehna) a dobře osolíme i opepříme. Vložíme do rozehřátého oleje a necháme osmahnout.
• Jakmile získá králík nahnědlý odstín, přihodíme očištěnou a na kostičky nakrájenou cibuli. Vaříme zhruba 8 – 10 minut, aby cibule zezlátla.
• Přidáme oloupané a na plátky nakrájené stroužky česneku a necháme 2 minuty vařit/restovat.
• Poté vložíme zpět kousky králíka, trochu osolíme, zalijeme octem a přihodíme bobkový list.
• Vše přelijeme vodou v takovém množství, aby byl králík do poloviny ponořený.
• Zakryjeme poklicí a na mírném ohni vaříme 2 hodiny.
• Jakmile je králík jemný, přidáme ještě trochu pepře a vmícháme čerstvý hrášek.
• Vypneme sporák a necháme pod pokličkou dojít ještě asi 10 minut.
• Podáváme s čerstvým křupavým chlebem.