Studená fenyklová polévka

Fenyklová polévka se většinou podává teplá. Proč ale nevyzkoušet novou studenou alternativu, po které se jen zapráší? Pusťte se do toho!

Ingredience

• 2 lžíce citronového olivového oleje
• 500 g fenyklu 
• sůl
• 3 šálky vody
• ¼ šálku plus 2 lžíce čerstvé grapefruitové šťávy
• 1 špetka cukru

Postup

• V hrnci rozehřejte citronový olej. 
• Přidejte na kostičky nakrájený fenykl a špetku soli. 
• Vše, za stálého míchání, smažte asi 10 minut, dokud fenykl nezměkne. 
• Přilijte vodu a přiveďte k varu. Hrnec přikryjte pokličkou a duste na mírném plameni, dokud není fenykl jemný. Potrvá to asi 20 minut. 
• Změklou směs rozmixujte pomocí ponorného mixéru a následně ji nechte chladit (min 1 hodinu). 
• Do polévky přimíchejte grapefruitovou šťávu, přidejte cukr a dochuťte solí. 
• Polévku podávejte v miskách a ozdobte ji trochou olivového oleje s příchutí citronu a omytými a nasekanými lístky fenyklu.