Jak na sushi, aneb recept na japonskou delikatesu snadno a rychle!

Přeneste se spolu s námi do země vycházejícího slunce a připravte si jeden z těchto receptů na sushi!

Všechny jsou jedinečné, jednoduché na přípravu a tak lahodné!

Neváhejte ani chvíli a objevte taje japonské kuchyně i u vás doma.

Jak správně sushi zabalit?

Zde je kompletní postup a návod jak správně různé typy sushi zabalit.

• Hosomaki – naše základní rolka 02:24
• Uramaki – naše pálivá tuňáková rolka 05:46
• Tatemaki – naše dragon roll se smaženou krevetou 08:29
• Temaki – naše plněné kornouty z mořských řas 11:27

Náplně do sushi

Vegetariánské

• okurka
• avokádo
• chřest
• jalapeňo
• jarní cibule
• mrkev
• bambusové klíčky
• salát
• papriky
• červená cibule
• ředkev
• batát
• tofu
• mango
• ananas

Klasické

• uzený losos
• tuňák
• čerstvý losos
• úhoř
• treska
• smažené, marinované kuře (např. na způsob terriyaki)
• krevety
• krabí tyčinky
• smažená vejce

Na ozdobu

• chia semínka
• sezamová semínka
• tenké plátky ryby
• krevetový nebo krabí salát
• plátky mandlí
• drcené pekanové ořechy
• nakrájené mango
• nakrájenou jarní cibulku
• salát z mořských řas
• avokádo
• kaviár

S čím sushi podáváme?

Sushi se nikdy nekonzumuje samostatně. Aby jeho skvělá chuť vynikla je potřeba ho doplnit o typické japonské přílohy. Níže si ukážeme, které to jsou.

Sójová omáčka – Můžete použít sójovou omáčku sashimi nebo běžnou japonskou sójovou omáčku

Wasabi (japonský křen) – Pravé japonské wasabi je drahé a těžko se shání. Zelená pasta, která se podává nebo jí konzumujeme  v restauracích, velmi často není skutečné wasabi. Skutečné wasabi si můžete koupit v internetových obchodech

Gari (nakládaný zázvor) – také nazývaný sushi zázvor, gari se často podává a jí společně se sushi, a je jeho nezbytnou součástí. Lehce sladká, kořeněná a osvěžující vůně zázvoru pomáhá vyčistit ústa mezi jednotlivými kousky, což vám umožní vychutnat si různé druhy ryb a dalších chutí.

Edamame – Tyto lehce vařené nebo dušené sójové boby se podávají jako předkrm před samotným sushi.

Agari (Zelený čaj) – Zelený čaj je nejběžnějším podávaným nápojem.

Saké – vyslovováno jako „sah-keh“ je fermentované rýžové víno podávané teplé nebo studené.

Druhy sushi

• Maki (norimaki) – typ sushi, kde se rýže a ingredience pečlivě zarolují do plátku řasy nori, která se pak nakrájí na menší kousky
• Gunkanmaki – typ maki sushi „rolované“ nebo „zabalené“ sushi – vyrábí se omotáním širokého pruhu řasy nori kolem rýžového bloku, přičemž se nahoře ponechává dostatek místa k naplnění různými přísadami
• Temaki – je nový typ sushi s tvarem připomínajícím kornout zmrzliny. Při výrobě se rýže a přísady balí do plátu nori řasy zabalené do kuželovitého tvaru
• Narezushi – pokrm z ryb konzervovaný několik měsíců až několik let v soli a rýži
• Nigiri – skládá se z ručně tvarovaného válečku rýže s libovolným počtem přísad na svém povrchu
• Temari – vyrábí se z malé koule z vytvarované z rýže s tenkou vrstvou ryby nebo jiných přísad
• Inari-zushi – ve své nejběžnější formě neobsahuje žádné ryby a je poměrně sladké. Inari je kousek tofu v podobě sáčku, který se dusí v koření z mirinu, sójové omáčky, dashi a cukru
• Chirashizushi – v překladu „rozsypané sushi“, je miska plná rýže s řadou přidaných ingrediencí, s oblíbenými přísadami včetně kousků lososa, chobotnice, okurky, smažené vaječné omelety a vařených krevet