Svatební dvoupatrový harlekýn dort

Tento recept na čokoládový šlehačkový svatební dort má čtyři vrstvy nejlepšího kakaového korpusu pokrytého bílou a tmavou šlehačkou z nejkvalitnějších surovin a navrch je posypaný čokoládovými hoblinami.

Co budeme potřebovat

Na korpus

1. Rum
2. 400 g polohrubé mouky
3. 140 g cukru
4. 6 vajec
5. 4 lžičky prášku do pečiva
6. 100 ml oleje
7. 120 ml horké vody
8. Lžička soli
9. 40 g kakaa

Na pařížskou šlehačku

1. 600 ml smetany ke šlehání
2. 60 g kakaa
3. 60 g cukru

Na klasickou šlehačku

1. 400 ml smetany ke šlehání
2. 40 g cukru

Na ozdobu

1. Hořkou čokoládu
2. Bílou čokoládu

Postup

1. Pařížskou šlehačku si připravíme den předem
2. Všechny potřebné ingredience si smícháme v hrnci a necháme je společně svařit
3. Krém přelijeme do misky a dáme do lednice přes noc ztuhnout
4. Druhý den šlehačku vyšleháme do nadýchaného krému
5. Zapneme troubu na 170 stupňů a vymažeme si dortové formy
6. Bílky si oddělíme od žloutků
7. Bílky společně se špetkou soli vyšleháme do pevného sněhu
8. Žloutky si vyšleháme s cukrem
9. Když nám vznikne bílá nadýchaná pěna, začneme přidávat olej a vodu
10. Do žloutkové směsi poté přidáme mouku a prášek do pečiva
11. Vše spolu pořádně promícháme, aby ve směsi nebyly krystalky cukru
12. Pomocí stěrky pomalu začneme zamíchávat vyšlehaný sníh
13. Dáváme pozor, aby nám při míchání sníh nespadl
14. Promíchané těsto vlijeme do vymazaných dortových forem
15. Vložíme do předehřáté trouby
16. Korpus pečeme přibližně 10 minut na 170 stupňů, poté teplotu snížíme na 150 stupňů a pečeme dalších 30 minut
17. Upečené korpusy vyndáme z trouby a necháme je vychladnout na mřížce
18. Mezitím si vyšleháme klasickou šlehačku
19. Korpusy prokrojíme na půl
20. Všechny pláty pokapeme rumem
21. První plát korpusu nejdříve pomažeme pařížskou šlehačkou a poté přidáme klasickou šlehačku a přiklopíme dalším plátem korpusu
22. Tento postup opakujeme u všech pater
23. Celý dort pomažeme čokoládovou šlehačkou a ozdobíme dle naší fantazie zbylou klasickou šlehačkou a čokoládovými hoblinkami