Sváteční krůtí roláda

Vyzkoušejte tuto luxusní roládu z prosciutta, mletého krůtího masa a nádivky. Je to perfektní vánoční recept, který vás navíc nezruinuje. Podávejte s pečenou zeleninou, zeleným salátem a brusinkovou omáčkou.

INGREDIENCE

• 500 g krůtího mletého masa
• 2 plátky bílého chleba, natrhané na malé kousky (bez kůrek)
• ½ šálku kuřecího vývaru
• 6-8 plátků prosciutta
• 1 lžíce olivového oleje
• ½ lžíce másla
• 1 malá cibule, nakrájená nadrobno
• 1 stroužek česneku, rozdrcený
• 1 jablko granny smith, nastrouhané
• ½ šálku strouhanky
• 2 lžíce petrželky, nasekané nadrobno
• 2 polévkové šalvěje, jemně nasekané
• ½ šálku sušených brusinek, nasekaných
• kůra z 1 pomeranče

K servírování:

• 1 lžíce másla
• 1 svazek listů šalvěje
• ¼ šálku pistácií

POSTUP

• Předehřejte troubu na 180 °C.
• Do střední mísy dejte chléb a kuřecí vývar.
• Dobře promíchejte a dejte misku stranou.
• Nechte chléb nasáknout vývar, aby změkl.
• Umístěte středně velkou pánev na sporák na střední teplotu.
• Na pánev dejte olej a máslo a nechte máslo rozpustit.
• Do pánve přidejte cibuli a restujte, dokud nezesklovatí.
• Poté přidejte česnek a na mírném ohni restujte jednu minutu.
• Odstraňte z tepla a vložte do velké mísy, nechte vychladnout, zatímco budete připravovat krůtí směs.
• Promíchejte mleté krůtí maso se strouhankou.
• Dejte do lednice.
• Do velké mísy s cibulovou směsí přidejte jablko, změklý chléb, petrželku, šalvěj, brusinky a pomerančovou kůru.
• Dobře promíchejte.
• Na kus pečícího papíru položte plátky prosciutta vedle sebe, aby se mírně překrývaly.
• Krůtí směs vyjměte z lednice.
• Směs položte na kus plastové fólie na pečicí papír a vyrovnejte do obdélníku o tloušťce 2–3 cm.
• Chcete, aby byl obdélník krůtího mletého masa o něco menší než plátky prosciutta.
• Na krůtí směs položte nádivku.
• Krůtí směs a nádivku opatrně srolujte do tvaru klobásy.
• Ujistěte se, že krůta zcela obklopuje nádivku.
• Na prosciutto rozbalte krůtí „klobásu“.
• Umístěte „klobásu“ na jeden okraj a zarolujte.
• Krůtí roládu položte na plech vyložený pečicím papírem.
• Vložte do trouby a pečte asi 45 minut.
•  Položte krůtí roládu na servírovací tác, volně přikryjte alobalem a připravte si pistácie.
• V nepřilnavé pánvi rozpusťte na středním plameni máslo.
• Když máslo začne pěnit, přidejte pistácie a lístky šalvěje.
• Restujte, dokud listy šalvěje nejsou křupavé.
• Nalijte směs na krůtí roládu a podávejte.