Švestková pomazánka s čokoládou

Velmi chutná ovocná pomazánka ze švestek se hodí jako náplň do buchet, knedlíků, ale i jako poleva na koláč anebo k masu.

Co budeme potřebovat

• 1 kg švestek, vypeckovaných
• 100 g čokoláda na vaření (44%)
• 500 g cukru krupice
• 100 g holandského kakaa
• 1 ks vanilkového cukru
• 100 ml rumu

Postup

1. Umyté a vypeckované švestky pokrájíme, vložíme do hrnce, zastříkneme pár kapkami vody a povaříme do měkka.
2. Potom ponorným mixérem rozmixujeme do hladka.
3. Vedle v míse si smícháme cukr, kakao, vanilkový cukr, přidáme do švestkové směsi a necháme rozpustit za stálého míchání.
4. Čokoládu na vaření nalámeme na kostičky a přidáme do směsi, kde necháme rozpustit a provaříme za stálého míchání 5 minut.
5. Nakonec přidáme rum, promícháme a plníme do umytých skleniček.
6. Skleničky uzavřeme a sterilujeme při 80°C 15 minut.
7. Pokud uchováte v lednici, nemusí se sterilizovat.