Švestkový drobenkový koláč

Koláč z jednoduchého těsta, čerstvých švestek a drobenky. Je neuvěřitelný jednoduchý a lze jej upéct i na plechu, pokud chcete pohostit více lidí. Užijte si ho!

Ingredience:

• 700 g švestek, vypeckovaných a nakrájených na čtvrtky

Na koláč:

• 1 šálek hladké mouky
• 1 lžička prášku do pečiva
• 3/4 šálku krystalového cukru
• 1 lžička vanilkového extraktu
• 1/2 lžičky citronové kůry, čerstvě nastrouhané
• 1/2 šálku másla, pokojové teploty
• 2 velká vejce

Na drobenku:

• 1 šálek hladké mouky
• 1/2 šálku cukru
• 1/4 lžičky skořice
• 1/2 šálku másla, pokojové teploty

Postup       

1. Předehřejte troubu na 175 ° C.
2. Vymažte 23 cm dortovou formu.
3. Dejte stranou.
4. V míse stolního mixéru vybaveného lopatkovým nástavcem smíchejte mouku a prášek do pečiva.
5. Do mísy přidejte cukr, vanilkový extrakt, citronovou kůru, máslo a vejce a šlehejte na nízké rychlosti, dokud se nespojí, poté zvyšte rychlost na středně vysokou a šlehejte do hladka a krémova, asi 2 minuty.
6. Těsto rovnoměrně rozetřete do dortové formy.
7. Švestky jemně vtlačte do těsta.
8. V míse stolního mixéru vybaveného lopatkovým nástavcem smíchejte mouku, cukr a skořici na drobenku.
9. Přidejte měkké máslo a šlehejte, dokud se vše nespojí a vaše drobenka nebude mít hrubou a hrudkovitou strukturu, asi 30 sekund až 1 minutu.
10. Rukama rozprostřete drobenku rovnoměrně na švestky.
11. Pečte 50 minut, dokud vrch není lehce zlatavý.
12. Nechte koláč uležet ve formě asi 10 minut, poté přejeďte nožem po okraji formy a odstraňte vnější část formy.
13. Před podáváním nechte vychladnout na pokojovou teplotu.