Švestkový koláč s drobenkou

Lahodný moučník ke kávě, který je připraven z jednoduchého těsta, čerstvých švestek a chutné drobenky, si zamilujete.

Ingredience

• 800 g švestek, vypeckovaných a rozčtvrcených

Na těsto:

• 1 šálek hladké mouky
• 1 lžička prášku do pečiva
• 3/4 šálku krystalového cukru
• 1 lžička vanilkového extraktu
• 1/2 lžičky citronové kůry, čerstvě nastrouhané
• 1/2 šálku másla, o pokojové teplotě
• 2 velká vejce

Na drobenku:

• 1 šálek hladké mouky
• 1/2 hrnku cukru
• 1/4 lžičky skořice
• 1/2 šálku másla, pokojové teploty

Postup

1. Předehřejte troubu na 177°C.
2. Lehce vymažte 23 cm dortovou formu.
3. Dejte stranou.
4. V míse stolního mixéru vybaveného lopatkovým nástavcem smíchejte mouku a prášek do pečiva.
5. Do mísy přidejte cukr, vanilkový extrakt, citronovou kůru, máslo a vejce a šlehejte na nízké rychlosti, dokud se vše nespojí, poté zvyšte rychlost na středně vysokou a šlehejte do hladka a do krémova, asi 2 minuty.
6. Těsto rovnoměrně rozetřete do dortové formy.
7. Švestky jemně vtlačte do těsta.
8. Vytvořte si drobenku.
9. V míse stolního mixéru vybaveného lopatkovým nástavcem smíchejte mouku, cukr a skořici.
10. Přidejte měkké máslo a šlehejte, dokud se vše nespojí a vaše drobenka nebude mít hrubou a hrudkovitou strukturu, asi 30 sekund až 1 minutu.
11. Pomocí rukou rovnoměrně rozetřete drobenku na švestky.
12. Pečte 50 minut, dokud vrch není lehce zlatavý.
13. Nechte koláč uležet ve formě asi 10 minut, poté obtočte nožem okraj formy a vyjměte vnější kroužek formy.
14. Před podáváním nechte vychladnout na pokojovou teplotu.