Švestkový letní salát

Letní grilování nebo piknik doslova vybízejí k tomu, aby si člověk připravil jednoduchý salátek. Tento recept s ricottou je přesně to pravé co na takovou příležitost hledáte. Z kombinace jemného sýra a sladkých švestek budete na švestku.

Co budeme potřebovat

Na salát

1. 3 švestky
2. 8 keříkových rajčat
3. 2 hrsti polníčku
4. 100 g ricotty (okapané)
5. 2 lžičky bazalkového pesta
6. Lístky bazalky

Na dresink

1. Lžíce červeného octa
2. ½ soli
3. 60 ml olivového oleje
4. Špetka mletého pepře

Postup

1. Na drezink smícháme v míse všechny potřebné ingredience
2. Švestky omyjeme, usušíme a nakrájíme na měsíčky a dáme do mísy
3. Rajčata také umyjeme a očistíme, poté nakrájíme na měsíčky a přidáme ke švestkám
4. Nakonec přidáme polníček
5. Salát polijeme dresinkem a vše spolu promícháme, aby se rajčata i švestky obalily
6. Ricottu rozmixujeme tyčovým mixérem společně s bazalkovým pestem
7. Poté podle chuti přidáme sůl a pepř
8. Švestkový salát servírujeme na talířku pokapaný bazalkovou ricottou a natrhanými lístky bazalky na ozdobu