Salát z pomerančů a rukoly s citronovým dresinkem

Tento úžasný rukolový salát s čerstvými pomeranči, kozím sýrem, mandlemi a ředkvičkami si zamilujete! Jednoduchý citronový dresink vše krásně spojí a vy si zaslouženě pochutnáte.

Ingredience

Na salát:

• ¼ šálku nakrájených mandlí
• 150 g rukoly
• 2 pomeranče, oloupané a nakrájené na tenká kolečka
• ½ šálku rozdrobeného kozího sýra
• ¼ šálku ředkviček, nahrubo nasekaných
• špetka mleté skořice

Na citronový dresink:

• ¼ šálku extra panenského olivového oleje
• 3 lžíce citronové šťávy
• 1 a ½ čajové lžičky medu
• ¼ lžičky soli

Postup                                       

1. Nejprve si opražte mandle.
2. Na malé pánvi na středním ohni mandle zahřejte, až budou voňavé a na okrajích začnou zlátnout, za častého míchání (pozor, spálí se!), asi 5 minut.
3. Přeneste je do mísy, aby vychladly.
4. Rukolu dejte na velký servírovací talíř nebo do velké servírovací mísy.
5. Navrch naaranžujte pomeranče, opečené mandle, kozí sýr a ředkvičky.
6. Vrch lehce posypte špetkou nebo dvěma skořice.
7. Dejte stranou.
8. V malé misce smíchejte olivový olej, citronovou šťávu, med a sůl.
9. Šlehejte dohromady, dokud se nespojí.
10. Ochutnejte a přidejte trochu více medu, pokud je třeba.
11. Jakmile budete připraveni podávat, salát zlehka pokapejte zálivkou, promíchejte a ihned podávejte.