Svíčková Stroganov

Zajímavostí je, že tento pokrm je velmi oblíbený i v Americe, kde se připravuje dokonce jako hotové jídlo. Američané ho nejčastěji konzumují s těstovinovými nudlemi. 

Ingredience

• 1000 g hovězí svíčkové
• 500 g žampionů
• 3/4 šálku smetany ke šlehání nebo zakysané smetany
• 1 šálek vývaru
• 1 šalotka
• 2 PL koňaku
• 1 PL dijonské hořčice
• 2 PL oleje
• 6 PL másla
• sladká paprika
• sůl, pepř
• čerstvý kopr či petrželka na ozdobu

Postup

1. Svíčkovou nakrájejte na nudličky, osolte, opepřete a orestujte na pánvi s olejem.
2. Orestované maso vyjměte, do pánve přidejte máslo a osmahněte na něm nakrájenou šalotku.
3. Přidejte na plátky nakrájené žampiony, sůl, pepř a několik minut restujte.
4. Přilijte koňak a vývar, přiveďte k varu a duste přibližně 10 minut, dokud tekutina nezhoustne.
5. Vmíchejte dijonskou hořčici a smetanu.
6. Když se vše spojí, přidejte rovněž hovězí nudličky a několik málo minut ještě povařte.
7. Dochuťte solí, pepřem, paprikou a ozdobte nasekaným koprem či petrželkou.

Jako přílohu podávejte těstovinové nudle či jiný typ těstovin.