Sýrová polévka s pivem

Příprava této lahodné polévky trvá asi 30 minut a stačí vám k tomu pouze 1 hrnec! Je tak sýrová a krémová, že byste nikdy nehádali, že je ve skutečnosti nabitá zeleninou! Mrkev, řapíkatý celer, cibule a brambory jsou kombinace snů, díky které je tento pokrm naprosto fenomenální a přitom vám dodává vaši denní dávku zeleniny.

INGREDIENCE

• 6 lžic másla
• 1 cibule, nakrájená na kostičky
• 1,5 šálku nakrájené mrkve
• 1,5 šálku nakrájeného řapíkatého celeru
• 5 stroužků česneku, lisovaného
• 2 lžičky sušeného oregana
• 1 lžička sušeného tymiánu
• 4 lžíce hladké mouky
• 4 šálky zeleninového vývaru
• 350 ml vašeho oblíbeného piva
• 700 g brambor, nakrájených na cca centimetrové kousky
• ½ šálku smetany ke šlehání   
• 230 g strouhaného čedaru
• 1 lžička bílého balzamikového octa
• sůl
• čerstvě mletý pepř

Na ozdobu:

• nakrájená jarní cibulka
• strouhaný sýr čedar
• krutonky

POSTUP

• Ve velkém hrnci rozehřejte máslo na středně vysokém plameni.
• Přidejte cibuli, mrkev, řapíkatý celer a velkou špetku soli a pepře.
• Vařte za občasného míchání 12–13 minut, nebo dokud cibule nezesklovatí.
• Zahřejte plamen na střední teplotu a přidejte česnek, oregano a tymián a vařte další minutu.
• Poté přidejte mouku a promíchejte, aby se zelenina obalila.
• Vařte ještě jednu minutu za častého míchání.
• Přidejte trochu zeleninového vývaru, aby se hrnec odglazoval a seškrábněte ze dna chutné kousky.
• Vmíchejte na kostičky nakrájené brambory, zeleninový vývar a pivo spolu s další špetkou soli a pepře.
•  Přikryjte, zvyšte trochu plamen a přiveďte k varu.
• Jakmile se směs začne vařit, stáhněte plamen na minimum, přikryjte a vařte 10–12 minut, nebo dokud brambory nezměknou.
• Občas promíchejte, aby se brambory nepřichytily ke dnu hrnce.
• Odstavte polévku z ohně.
• Přeneste polévku do vysokorychlostního mixéru nebo pomocí ponorného mixéru rozmixujte, dokud nebude hladká a krémová.
• Vraťte polévku do hrnce.
• Vmíchejte smetanu a strouhaný sýr.
• Poté přidejte bílý balzamikový ocet.
• Míchejte, dokud se sýr nerozpustí a ozdobte jarní cibulkou a strouhaným čedarem, případně můžete doplnit krutonky.