Sýrová roláda plněná špenátem

Slaná sýrová roláda, ochucená čerstvými bylinkami a plněná špenátem je ideální na jarní oběd či letní piknik. Můžete ji podávat teplou i studenou!

INGREDIENCE

• 6 vajec, oddělte žloutky od bílků
• 2 lžíce másla, rozpuštěného
• ⅓ šálku strouhaného parmazánu
• ⅓ šálku nastrouhaného čedaru
• ⅓ šálku kokosové mouky
• ½ lžičky prášku do pečiva
• ½ lžičky sušeného česneku
• ½ lžičky soli
• ½ lžičky pepře
• 3 šálky špenátu
• ¼ šálku rozdrobeného sýra Feta
• 2 jarní cibulky, nakrájené nadrobno
• ½ šálku mandlového mléka nebo vody
• 2 lžíce olivového oleje
• 2 lžíce čerstvě nasekané petrželky
• 2 lžíce pažitky, čerstvě nasekané

POSTUP

• Předehřejte troubu na 190 stupňů Celsia.
• Dlouhou formu na pečení vymažte tukem a vyložte pečicím papírem.
• Vyšlehejte bílky, dokud se nevytvoří tuhé špičky.
• Do jiné mísy dejte žloutky, máslo, parmezán a čedar a dobře promíchejte.
• Přidejte prášek do pečiva, sůl, pepř, sušený česnek, prášek do pečiva a kokosovou mouku.
• Míchejte, dokud se vše nespojí.
• Přidejte mandlové mléko, petrželku a pažitku a vypracujte téměř těsto.
• Vmíchejte bílky a jemně promíchejte.
• Nalijte do formy, rovnoměrně uhlaďte a pečte 12-15 minut dozlatova.
• Zatímco se směs peče, připravte si náplň.
• Na pánvi rozehřejte olivový olej.
• Přidejte špenát a jarní cibulku a zvolna vařte 3–5 minut, dokud špenát nezvadne.
• Stáhněte z ohně a přidejte sýr feta.
• Dochuťte solí a pepřem.
• Můžete přidat i špetku muškátového oříšku.
• Vyjměte roládu z trouby, jemně povolte boky formy a poté roládu vyklopte na velký kus pečícího papíru.
• Odstraňte pečicí papír z horní části rolády.
• Na roládu rovnoměrně rozetřete špenátovou náplň.
• Pomocí okrajů spodního pečícího papíru jemně, ale pevně srolujte roládu od menšího okraje.
• Nakrájejte a můžete podávat.