Sýrová roláda se špenátem

Tato bezmasá roláda s jemným sýrem a čerstvým špenátem, je něco co nesmí chybět na žádném party stole, zvláště pokud jsou vaši přátelé vegetariáni!

Co budeme potřebovat

• 1 svazek čerstvého špenátu
• 1 velká cibule nakrájená nadrobno
• 60 g strouhaného parmazánu
• Listové těsto
• Rozšlehané vejce
• 250 g ricotty

Postup

• Listy špenátu dobře opláchněte a vložte do velkého hrnce na střední teplotu, vařte, dokud listy nezvadnou.
• Sundejte z plotny, špenát sceďte, mírně vychladněte, pevně stlačte, abyste odstranili přebytečnou tekutinu a nakrájejte najemno.
• Vložte cibuli do rozehřáté, tukem vymazané velké pánve a míchejte, dokud cibule nezměkne.
• Vmícháme nakrájený špenát, vaříme, dokud se neodpaří tekutina.
• Přidejte ricottu.
• Pokračujte v míchání, dokud se špenát a ricotta nespojí.
• Špenátovou směs přendejte do mísy, mírně vychladněte.
• Vmícháme parmazán a dochutíme solí a pepřem.
• Těsto rozválíme a doprostřed nandáme špenátovou směs a zabalíme.
• Špenátovou roládu potřeme rozšlehaným vejcem a podle potřeby posypte trochou parmazánu.
• Roládu dáme na vymazaný plech a pečeme 20-25 minut v troubě vyhřáté na 200 °C dozlatova.