Sýrový koláč s hruškami a ořechy

Alternace řeckého receptu na slaný sýrový koláč. Tento luxusní koláč je plněný hned třemi druhy lahodných sýrů, které se vzájemně perfektně doplňují. Mozzarella, feta a haloumi s medovými hruškami je kombinace, která vám nedovolí přestat.

Co budeme potřebovat

Na koláč

1. 250 g listového těsta
2. 60 g másla (rozpuštěného)
3. 200 g fety (rozdrobené)
4. 150 g halloumi (nastrouhané)
5. 125 g mozzarelly (nastrouhané)

Na zálivku

1. 80 g medu
2. Snítka rozmarýnu
3. Šťáva z ½ citronu
4. 2 hrušky (nakrájené na plátky)
5. 50 g vlašských ořechů
6. Čekanka
7. Chilli

Postup

1. Troubu si předehřejeme na 200 stupňů
2. Do menší pánve přidáme med, rozmarýn a šťávu z citronu
3. Pomalu zahříváme, aby se med rozpustil
4. Nakrájené hrušky vyskládáme na plech vyložený pečícím papírem
5. Potřeme je trochou medové směsi a vložíme je do trouby
6. Hrušky takto pečeme zhruba 20 minut, dokud nejsou propečené a nahnědlé
7. Na posledních 5 minut pečení k nim přidáme vlašské ořechy  
8. Na pomoučené ploše si vyválíme listové těsto
9. Těsto musí být dostatečně rozválené, aby nám zbylo i na horní vrstvu, kterou budeme přikrývat náplň v koláči
10. Vyválené těsto pak vložíme do formy na pečení a vtlačíme ho do jejího dna
11. Těsto potřeme rozpuštěným máslem
12. Fetu, mozzarellu a halloumi smícháme v jedné misce
13. Sýrovou směs osolíme a opepříme
14. Když je vše promíchané, tak sýrovou směs navrstvíme na těsto
15. Náplň zakryjeme zbylým těstem
16. Koláč vložíme do trouby a pečeme po dobu 25-30 minut
17. Když je koláč zlatavý, tak ho vyndáme a opatrně ho překlopíme na talíř
18. Med, který nám zbyl, znovu rozehřejeme a přidáme ocet
19. Medovou směsí koláč přelijeme
20. Navrch naaranžujeme opečené medové hrušky, ořechy a jednotlivé lístky čekanky
21. Pro podávání koláč ještě posypeme chilli