Tacos s míchanými vejci

Jednoduchá a rychlá večeře, na kterou potřebujete jen pár ingrediencí a zbytky, které vám zůstaly v lednici z předchozích vaření. A výsledek rozhodně stojí za to!

Ingredience

• 6 velkých vajec
• 2 polévkové lžíce másla
• 1/4 lžičky soli
• 1/4 lžičky pepře
• 8 malých kukuřičných tortill
• 2 až 3 šálky vařené zeleniny, jako jsou brambory, cuketa, kukuřice nebo jakákoli jiná zelenina, která vám zbyla z předchozích vaření
• 1 šálek vařeného maso, jako je kuře, trhané vepřové nebo jakékoli maso, které vám zbylo z předchozích vaření (volitelně)
• čerstvý koriandr a pálivá omáčka k podávání

Postup

1. Vejce šlehejte, dokud se bílky a žloutky zcela nespojí.
2. Rozpusťte máslo ve středním hrnci na středním plameni.
3. Jakmile se rozpustí, snižte teplotu na středně nízkou a vlijte vejce.
4. Často míchejte, dokud vejce nedosáhnou požadované úrovně měkkosti.
5. Odstraňte z ohně a vmíchejte sůl a pepř, poté přesuňte na velký servírovací talíř.
6. Mezitím ohřejte zbytky zeleniny v mikrovlnné troubě nebo na pánvi na mírném ohni.
7. Ohřátou zeleninu přendejte na servírovací talíř s vejci.
8. Tortilly krátce opečte z obou stran nasucho na pánvi.
9. Naservírujte na stůl talíř s náplněmi do tacos, tortilly, koriandr a pikantní omáčku, ať si každý sestaví své vlastní tacos.