Tagliatelle ala carbonara s cuketou a pancettou

Vyzkoušejte tyto krémové těstoviny ve stylu Carbonara, které v sobě skrývají kontrast cukety, smetany a pancetty.

Ingredience

• 150g nakrájené pancetty (může být i uzená slanina)
• 4 ks hrubě nastrouhané cukety
• 1 lžíce olivového oleje
• 1 stroužek nadrceného česneku
• 200ml smetany ke šlehání
• 300g těstovin tagliatelle
• Nastrouhaný parmezán
• Petrželka

Postup

• Na pánvi osmažte na olivovém oleji nakrájenou pancettu do křupava.
• Poté přidejte nastrouhanou cuketu a smažte asi 5 minut, než cuketa zhnědne.
• Do směsi nakonec přidejte česnek a ještě minutu smažte.
• Vedle v hrnci si uvařte těstoviny v osolené vodě.
• Trochu vody z těstovin si nechte do omáčky (cca 1 naběračka), pokud chcete omáčku řidší.
• Uvařené tagliatelle přidejte do pánve s pancettou a cuketou.
• Na mírném ohni vše promíchejte a přidejte smetanu s parmezánem.
• Vše promíchejte a přidejte naběračku vody z těstovin.
• Dle chuti osolte, opepřete a těstoviny podávejte ozdobené petrželkou.