Tagliatelle s hříbky a parmazánem

Kombinace těstovin a hříbků je naprosto neodolatelná! Vyzkoušejte tento recept na italskou klasiku, která se navíc neuvěřitelně snadno připravuje. Potřebujete na něj pouze hříbky, víno, česnek, bylinky a těstoviny.

Co budete potřebovat

• 400 g tagliatelle, čerstvých nebo sušených
• 500 g čerstvých hříbků
• ½ sklenice bílého vína
• 3-4 čerstvého tymiánu nebo petrželky
• 2-3 lžíce extra panenského olivového oleje
• 2 stroužky česneku, oloupané
• 2 lžíce másla
• sůl a pepř podle chuti
• strouhaný parmazán (volitelně)

Postup

• Dejte vařit vodu na těstoviny.
• Jakmile se voda začne vařit, přidejte sůl.
• Hříbkům odřízněte nožičky.
• Houby neoplachujte vodou, protože ji houba absorbuje.
• Případné nečistoty můžete odstranit malým kartáčkem nebo vlhkým hadříkem.
• Hříbky nakrájejte na kousky
• Na olivovém oleji orestujte oloupané stroužky česneku.
• Až česnek zezlátne, vyjměte ho a přidejte hříbky.
• Restujte je asi 3-4 minuty, dokud nezačnou hnědnout.
• Přidejte víno a čerstvé bylinky, zvyšte plamen a vařte, dokud se alkohol neodpaří.
• Snižte plamen a přidejte sůl a pepř.
• Pokračujte ve vaření asi dalších 10-15 minut.
• Jakmile jsou houby uvařené, snižte teplotu a přidejte máslo.
• Když se máslo rozpustí, sundejte pánev z plotny.
• Těstoviny uvařte v osolené vroucí vodě, odeberte sklenici vody z vaření těstovin, kterou použijete později, poté slijte a přidejte těstoviny do pánve s houbami a máslem.
• Vše smíchejte na mírném ohni.
• Těstoviny velmi rychle vsakují tekutinu, takže pokud se vám zdají příliš suché, přidejte po troškách trochu vody z vaření těstovin, dokud nedosáhnete správné krémovosti.
• Ihned podávejte se strouhaným parmezánem.