Tartalette se sýrem a jablky

Překvapte své chuťové pohárky.

Ingredience

• 150 g hladké mouky
• 80 g másla, na kostičky
• 80 g strouhaného čedaru
• 3 vejce + 1 vaječný žloutek navíc
• 100 g gorgonzola dolce
• 200 ml zakysané smetany
• 75 g majonézy
• 1 lžíce citrónové šťávy
• 1 zelené jablko
• 1 červené jablko
• 35 g opečených vlašských ořechů, nasekaných
• 1 stonek celeru

Postup

• Na těsto smíchejte a rozmixujte mouku, máslo, čedar a špetkou soli, dokud směs nebude připomínat jemné drobečky.
• Přidejte 1 vejce a mixujte, dokud se směs nespojí.
• Tvarujte do kuliček, zavřete do igelitu a nechte alespoň 30 minut odpočívat v ledničce.
• Po uplynuté době z kuliček vyválejte placky, které následně vmačkáte do formiček na tartaletky. Nechte opět 15 minut odpočívat.
• Předehřejte troubu na 200°C a formičky s těstem vyložte pečícím papírem a zatěžkejte rýží nebo fazolemi.
• Vložte do trouby a pečte 10 minut, poté odstraňte pečící papíry s rýží či fazolemi a pečte další 3 minuty, dokud není těsto zlaté.
• Rozdělte 50 g sýra mezi koláče.
• Zbývající 2 vejce rozšlehejte s extra žloutkem a zakysanou smetanou. Dle chuti osolte a opepřete.
• Krémem naplníme těsto ve formičkách a pečeme další dalších 10 minut, dokud krém neztuhne.
• Mezitím vyšlehejte majonézu, citronovou šťávu, zbývající 50 g sýra a 2 lžíce vody do hladka.
• Jablka opláchněte a nakrájejte na tenké plátky, promíchejte s ořechy a celerem nakrájeným na proužky.
• Směs z jablek nakonec umístěte na vrch koláčků a podávejte.