Teplý toskánský dip z bílých fazolí

Ať už na posezení s přáteli, či jen tak pro vás a vaši rodinu, tento božský dip vás rozhodně potěší. Fazole v kombinaci s rozmarýnem, česnekem a rajčaty jsou naprosto luxusní!

Ingredience

• 2 plechovky bílých fazolí cannellini, scezených a opláchnutých
• 4 jarní cibulky – bílé a zelené části, jemně nasekané
• 4 stroužky česneku, lisované
• ½ šálku sušených rajčat, nasekaných
• šťáva z ½ citronu
• 2 lžičky čerstvého rozmarýnu, nasekaného (nebo ½ lžičky sušeného rozmarýnu)
• 1/4 lžičky drcených vloček červených chilli papriček (volitelně)
• 2 lžíce olivového nebo avokádového oleje + navíc na pokapání
• pepř podle chuti
• mořská sůl podle chuti

Postup                                       

1. Ve středním hrnci zahřejte 1 polévkovou lžíci olivového oleje na střední teplotu.
2. Restujte cibuli, dokud nezačne měknout asi 3-4 minuty.
3. Přidejte lisovaný česnek a restujte dalších 30-60 sekund.
4. Vmíchejte sušená rajčata, citronovou šťávu, bílé fazole, 2 lžíce vody, rozmarýn, sůl, pepř a případně chilli.
5. Zakryjte pokličkou a zahřívejte 1-2 minuty.
6. Přendejte směs do kuchyňského robotu a přidejte zbývající 1 polévkovou lžíci oleje a rozmixujte do hladka.
7. V případě potřeby přidejte horkou vodu, abyste dosáhli požadované konzistence (hladké a krémové).
8. Jakmile je směs hladká, přeneste na servírovací misku a posypte nasekanou jarní cibulkou a zakapejte olivovým olejem.
9. Podávejte teplé s čerstvou zeleninou, krekry nebo tortilla chipsy k namáčení.