Teriyaki losos se salátem pak choi

Kombinace sladkého chilli, medu, sezamového oleje, mirinu a sóji vytváří působivou omáčku pro tento recept na lososa s pak choi a teriyaki.

Co budeme potřebovat

• 2 filety lososa bez kůže
• 1 lžíce sladké chilli omáčky
• 1 lžíce medu
• 1 lžička sezamového oleje
• 1 lžíce mirinu nebo suchého sherry
• 2 lžíce sójové omáčky
• 2 lžičky jemně nastrouhaného zázvoru
• hnědá rýže nebo nudle (k podávání, volitelné)
• 2 velké pak choi (asi 250 g)
• 2 lžičky rostlinného oleje
• 2 lžičky sezamového oleje
• 3 stroužky česneku (nastrouhané)
• 75 ml rybího nebo zeleninového vývaru
• 2 lžičky pražených sezamových semínek na posypání

Postup

• Troubu rozehřejte na 180 stupňů a filety lososa bez kůže vložte do mělké zapékací mísy.
• Smíchejte sladkou chilli omáčku, med, sezamový olej, mirin nebo suché sherry, sójovou omáčku a jemně nastrouhaný zázvor v malé misce a nalijte na lososa tak, aby byly filety zcela zakryté.
• Pečte 10 min.
• Mezitím odřízněte a oddělte z pak choi listy.
• Ve woku rozehřejte rostlinný olej a sezamový olej, přidejte nastrouhané stroužky česneku a krátce orestujte, aby změkl.
• Přidejte pak choi a opékejte, dokud listy nezačnou vadnout. Zalijte zeleninovým vývarem, pánev zakryjte a nechte 5 minut vařit.
• Pak choi podávejte v mělkých miskách, navrch dejte lososa a přilejte šťávu.
• Posypte opečenými sezamovými semínky a podávejte s hnědou rýží nebo nudlemi, chcete-li.