Těstovinový salát s grilovanou zeleninou

Lahodný salát se zeleninou upečené na grilu a měkkými těstovinami, uvařenými perfektně al dente!

Co budeme potřebovat

• 140 g zralých cherry rajčat
• 1 stroužek česneku (nakrájený na tenké plátky)
• 60 ml olivového oleje
• 2 lžíce balzamikového octa
• 340 g penne
• 2 papriky různých barev
• 2 zelené cukety
• 2 lžíce olivového oleje
• 280 g cherry rajčat (různé barvy)
• 10 g smíchaných čerstvých bylinek (jako je petržel, pažitka, bazalka)

Postup

• V mixéru najemno rozmixujte 140 g rajčat a česnek. Přidejte olej a ocet. Dochuťte solí a pepřem.
• V hrnci s vroucí osolenou vodou uvaříme těstoviny al dente. Sceďte a lehce naolejujte.
• Předehřejte gril na střední teplotu.
• Na velkém talíři obalte v oleji papriku a cuketu. Dochutíme solí.
• Zeleninu položte přímo na gril a opékejte 4 až 6 minut nebo dozlatova a v polovině ji obraťte.
• Poté zeleninu nakrájejte nahrubo a vložte do velké mísy.
• Přidejte těstoviny, dresink, cherry rajčata a bylinky.
• Jemně promíchejte, aby se spojilo.