Těstovinový salát s tygřími krevetami

Tradiční australský vrstvený křupavý salát s krevetami, těstovinami, avokádem a luxusní omáčkou ocení i ti nejnáročnější hosté na vaší letní party!

Ingredience

• 220 g syrových těstovin Fusilli
• 2 kg velkých vařených tygřích krevet
• 300 g cherry rajčat, rozpůlených
• 1 polévková lžíce nasekané čerstvé pažitky
• 1 polévková lžíce olivového oleje
• 2 velká zralá avokáda
• 1 polévková lžíce čerstvé citronové šťávy
• 3 velké okurky
• 100 g bazalkového pesta
• 1 malý ledový salát, nasekaný najemno
• čerstvá petrželka

Na omáčku:

• 100 g krémového sýra
• 65 g zakysané smetany
• 60 g majonézy
• 2 lžíce rajčatové omáčky
• 1 polévková lžíce čerstvé citronové šťávy
• 2 lžičky dijonské hořčice
• 1 polévková lžíce najemno nasekané čerstvé pažitky
• 1 polévková lžíce jemně nasekaného čerstvého kopru
• 6 kapek tabasco omáčky

Postup                                       

1. Těstoviny uvařte ve velkém hrnci v osolené vroucí vody podle pokynů na obalu.
2. Opláchněte pod studenou vodou.
3. Sceďte a dejte stranou vychladnout.
4. Mezitím oloupejte krevety a nechte 7 krevet s ocasy.
5. Rajčata, pažitku a olej smíchejte v míse.
6. Avokádo rozmačkejte v míse a vmíchejte citronovou šťávu.
7. Jemně nakrájejte 2 okurky.
8. Oloupejte zbývající 1 na ozdobné stužky.
9. Koktejlovou omáčku připravíte pomocí elektrického šlehače, který vyšlehá krémový sýr dohladka.
10. Vmíchejte zakysanou smetanu a majonézu.
11. Vmíchejte zbývající přísady.
12. Těstoviny smíchejte v míse s pestem.
13. Koktejlovou omáčku rozetřete na dno 3L misky s rovným okrajem.
14. Navrch dejte salát, oloupané krevety, nakrájenou okurku, těstoviny s pestem a avokádo.
15. Vyhlaďte povrch.
16. Uspořádejte zbývající krevety na jedné straně okraje mísy.
17. Okurkové stužky stočte do svitků.
18. Uspořádejte je kolem vnitřního okraje mísy z obou stran krevet.
19. Naplňte střed rajčatovou směsí.
20. Podávejte posypané petrželkou.