Těstoviny carbonara s kuřecím masem

Tato varianta krémových italských těstovin s křupavými kuřecími škvarky je naprostým hitem! Aroma a chuť citronové kůry navíc ještě rozjasní bohatou, krémovou omáčku.

Co budeme potřebovat

1. Kuřecí stehno s kůží
2. 200 ml smetany na vaření
3. 3 žloutky
4. Parmazán (strouhaný)
5. Petržel
6. Citrón
7. Sůl
8. Bílý pepř

Postup

1. Kůži z kuřecího stehna odstraníme, nakrájíme na malé kostičky a ty opečeme do křupava
2. Ve velkém hrnci si k varu přivedeme osolenou vodu
3. Těstoviny si uvaříme podle návodu na obalu, tak aby byly al dente (na skus)
4. Mezitím si v míse vyšleháme žloutky se smetanou a 2 lžícemi parmazánu a špetkou soli
5. Polovinu kuřecího stehna si nakrájíme na kousky, které si orestujeme
6. Přidáme k němu vypečenou kůžičku a stáhneme pánev z plotny
7. Špagety scedíme a vrátíme je do horkého hrnce
8. Přidáme žloutkovou směs nasekanou petrželku, kuřecí stehno a škvarky
9. Rychle promícháme a podáváme s nastrouhanou citronovou kůrou a čerstvě mletým pepřem