Těstoviny s bazalkovým pestem, kuřecím a zeleninou

Skvělý recept na léto i podzim! Cuketa, špagety a kuřecí maso mohou být samy o sobě nevýrazné, ale přidejte k nim cherry rajčata, bazalkové pesto a parmazán a najednou z toho máte lahodný a živý pokrm!

Co budete potřebovat

• 1 cuketa nakrájená na plátky
• sůl
• 1 lžička olivového oleje
• 450 g syrových kuřecích prsou, nakrájených na plátky
• 120 g bazalkového pesta
• 230 g špaget, nevařených
• 150 g červených cherry rajčat, nakrájených na poloviny
• 150 g žlutých cherry rajčat, nakrájených na poloviny
• 30 g strouhaného parmazánu

Postup

• Zahřejte 1 lžíci olivového oleje ve velké pánvi na středně vysokém plameni, dokud nebude olej horký.
• Přidejte nakrájenou cuketu, posypte solí a vařte na středně vysoké teplotě asi 5 minut, jednou otočte, dokud cuketa nezměkne a lehce nezhnědne.
• Vyjměte cuketu z pánve.
• Do stejné pánve přidejte jednu lžičku olivového oleje a nakrájená kuřecí prsa.
• Kuře posypte solí a opékejte na středním plameni asi 5–7 minut, přičemž kuřecí plátky několikrát otočte, dokud nejsou propečené a ve středu již přestanou být růžové.
• Odstraňte z ohně a promíchejte s 60 g bazalkového pesta.
• Ve velkém hrnci přiveďte k varu vodu, přidejte špagety a vařte do al dente podle návodu na obalu.
• Špagety sceďte.
• Přidejte uvařené a scezené špagety na pánev k opečenému masu.
• Přidejte červená a žlutá cherry rajčata a uvařenou cuketu.
• Přidejte dalších 60 g bazalkového pesta, vše promíchejte a jemně prohřejte na mírném středním ohni.
• Ochutnejte a případně přidejte další pesto a sůl, pokud je to potřeba.
• Odstraňte ze sporáku.
• Těstoviny ještě v pánvi posypte strouhaným parmazánem.
• Nandejte těstoviny na talíř, posypte extra parmazánem a podávejte.