Těstoviny s omáčkou z pečených paprik

Ochutnejte luxusní omáčku z aromatických, sladkých paprik upečených v troubě, pečeného česneku, kešu oříšků a šalotky. Překypuje chutí díky přidání čerstvých lístků bazalky a kapky citrónové šťávy.

Ingredience

• 4 červené papriky
• 2 lžíce olivového oleje
• 5 stroužků česneku, oloupaných
• 1 velká nakrájená šalotka
• 1/4 šálku kešu ořechů
• hrst lístků bazalky
• 500 g těstovin
• 1/2 hrnku zeleninového vývaru
• 2 lžíce citronové šťávy

Postup

1. Předehřejte troubu na 220 °C.
2. Červenou papriku rozkrojte podélně napůl a odstraňte stonky, semínka a blány.
3. Položte řeznou stranou dolů na plech a potřete olivovým olejem.
4. Pečte v předehřáté troubě 25 minut.
5. Na plech přidejte celé stroužky česneku, nakrájenou šalotku a kešu oříšky.
6. Pečte dalších 10 minut.
7. Jakmile jsou červené papriky opečené, vyjměte plech z trouby a přesuňte papriky do mísy.
8. Mísu přikryjte čistou utěrkou a dejte stranou, dokud papriky nevychladnou natolik, aby se s nimi dalo manipulovat.
9. Po vychladnutí oloupejte slupky a vyhoďte je.
10. Do mixéru přidejte opečenou červenou papriku, stroužky česneku, šalotku, kešu oříšky, lístky bazalky, zeleninový vývar a citronovou šťávu.
11. Pořádně promixujte, dokud vám nevznikne krémová omáčka.
12. Mezitím přiveďte k varu velký hrnec s osolenou vodou.
13. Přidejte preferované těstoviny a vařte podle návodu na obalu.
14. Sceďte a dejte stranou.
15. Rozmixovanou omáčku zahřejte v hrnci na střední teplotě.
16. Smíchejte s uvařenými těstovinami.
17. Podávejte teplé.
18. Posypte veganským nebo obyčejným parmezánem a vločkami červeného chilli.
19. Užijte si to!