Těstoviny se žampiony a mletým masem v rajčatovo-sýrové omáčce

Zakončete svůj den vynikající miskou plnou těstovin s orestovanými žampiony a mletým vepřovým masem v bohaté rajčatovo-sýrové omáčce. Lahůdka!

Co budete potřebovat

• 11 g kuřecího bujonu
• 50g smetanového sýra, změkčeného
• 200 g těstovin tortiglioni
• 80 g žampionů
• 32 g rajčatového protlaku
• 5 g bazalky
• 250 g mletého vepřového masa
• 2 stroužky česneku
• 40 g sýra čedaru
• olivový olej
• sůl a pepř dle chuti

Postup

• Dejte vařit vodu v konvici.
• Rozpalte velkou širokou pánev (nejlépe nepřilnavou) na vysokém plameni s kapkou olivového oleje.
• Na rozpálený olej přidejte nakrájené žampiony a špetku soli.
• Restujte 3-4 minuty za občasného míchání, dokud žampiony nezezlátnou.
• Zatímco se žampiony vaří, přidejte tortiglioni do hrnce s převařenou vodou s velkou špetkou soli a přiveďte k varu na vysokém plameni.
• Tortiglioni vařte 10-12 minut.
• Uvařené těstoviny sceďte a ponechte si velký šálek vody z vaření těstovin.
• Dejte vařit další vodu v konvici.
• Jakmile žampiony zezlátnou, snižte plamen na středně vysoký a přidejte mleté ​​vepřové maso.
• Restujte 3–4 minuty, nebo dokud nezhnědne, během toho ho vařečkou lámejte na menší kousky.
• Mezitím si oloupejte a nakrájejte najemno česnek.
• Kuřecí bujon a rajčatový protlak rozpusťte ve 300 ml převařené vody.
• Jakmile je vepřové maso opečené, přidejte nasekaný česnek a restujte 30 sekund.
• Přidejte rajčatový vývar a vařte 4–5 minut nebo dokud omáčka nezhoustne na konzistenci ragú
• Zatímco ragú houstne, nastrouhejte čedar.
• Bazalku nakrájejte najemno včetně stonků
• Jakmile ragú zhoustne, přidejte smetanový sýr.
• Scezené tortiglioni přidejte do pánve se špetkou škrobové vody a dochuťte solí a pepřem.
• Promíchejte.
• Pokud se vám omáčka zdá trochu suchá, přidejte ještě trochu škrobové vody.
• Těstoviny se žampiony a masem podávejte posypané strouhaným sýrem a nasekanou bazalkou.
• Okořeňte mletým černým pepřem a servírujte.