Thajská polévka pho

Tato varianta obsahuje několik ingrediencí, které se v tradiční vero nepoužívají, například žampiony, rajčata či krevety.  

Ingredience:

• 4 šálky kuřecího vývaru
• 1 cibule
• 1 šálek žampionů
• 2 velká rajčata
• 1/2 šálku cherry rajčátek
• 6 PL citronové šťávy
• 1 PL chilli pasty
• 3 PL rybí omáčky
• 10 krevet
• 150 g rýžových nudlí
• 1 chilli paprička
• nasekaný koriandr
• thajská bazalka
• fazolové klíčky
• paprička jalapeňo
• sůl, pepř

Postup:

1. Cibuli, žampiony, rajčata a cherry rajčata nakrájejte na plátky.
2. V hrnci přiveďte k varu kuřecí vývar.
3. Nakrájenou cibuli a žampiony přidejte do vývaru. Občas je promíchejte a vařte, dokud nezměknou.
4. Přidejte citronovou šťávu, chilli pastu a rybí omáčku.
5. Důkladně promíchejte a podle chuti přidejte další koření.
6. Poté přidejte nakrájená rajčata a vařte, dokud nezměknou.
7. V mezidobě v malém hrnci dejte vařit vodu. Jakmile voda začne vřít, ponořte do ní nudle asi na 10-15 sekund, dokud nezměknou, a poté je vyjměte.
8. Pokud budete nudle podávat ihned, pak je vložte do mísy. Pokud ne, propláchněte nudle studenou vodou, aby se nerozvařily.
9. Do vroucí polévky přidejte cherry rajčata a krevety.
10. Vařte, dokud krevety nezmění barvu na oranžovou a přestanou být průsvitné.
11. Hotovou polévku přelijte naběračkou přes nudle.
12. Polévku pho ozdobte bazalkou, koriandrem, fazolovými klíčky a papričkou jalapeňo.