Thajské kari s kuřecím masem

Kari je typickým kořením nejen indické, ale také thajské kuchyně.

Ingredience:

• 1000 g kuřecích stehen
• 1 šálek kokosového mléka
• 1 PL limetkové šťávy
• 1/4 šálku nasekaného čerstvého koriandru
• 1 svazek jarních cibulek
• 3 stroužky česneku
• 1 paprička jalapeño
• 2 PL kari
• 2 PL rybí omáčky
• 2 PL hnědého cukru
• sůl

Postup:

1. Na pánvi rozehřejte olej a přidejte do něj nakrájené jarní cibulky bez zelených listů, prolisovaný česnek a papričku jalapeño.
2. Za častého míchání vařte 3-4 minuty do změknutí.
3. Přidejte kokosové mléko, kari, rybí omáčku a hnědý cukr.
4. Důkladně promíchejte a přiveďte k mírnému varu.
5. Snižte teplotu a několik minut povařte do zhoustnutí.
6. Přidejte kousky kuřete a za občasného míchání vařte, dokud není kuře měkké, přibližně 10 minut.
7. Vmíchejte limetkovou šťávu, zelené části jarní cibulky a koriandr.
8. Ochutnejte a v případě potřeby dochuťte solí a limetkou.

Thajské kuřecí na kari se podává nejčastěji s jasmínovou rýží nebo rýží basmati.