Thajské kuřecí červené kari se zeleninou

Bohaté a krémové thajské červené kari s kuřecím masem a zeleninou je plné čerstvých chutí a jeho příprava vám zabere pouhých 30 minut. Chutná naprosto fantasticky!

Co budete potřebovat

• 500 g kuřecích stehenních řízků nakrájených na tenké proužky
• 2 lžíce oleje
• 4 lžíce červené kari pasty
• ½ cibule nakrájená na plátky
• ½ lžičky lisovaného česneku
• 1 lžička strouhaného zázvoru
• ½ lžíce nasekaného stonku koriandru
• 1 stonek citronové trávy
• 2 lžičky rybí omáčky
• ½ lžíce třtinového cukru
• 1 červená paprika nakrájená na klínky
• 1 šálek nakrájené cukety
• 1,5 hrnku plnotučného kokosového mléka
• ½ šálku vývaru / vody
• 2 lžičky citronové šťávy
• 8-10 listů thajské bazalky nahrubo natrhaných

Postup

• Na pánvi rozehřejte olej. Přidejte nakrájenou cibuli, zázvor a česnek.
• Restujte jednu minutu.
• Přidejte červenou kari pastu a nasekaný stonek koriandru.
• Restujte 2-3 minuty.
• Přidejte kokosové mléko, vývar, citronovou kůru, třtinový cukr, rybí omáčku a citronovou trávu.
• Dobře promíchejte a nechte vše přejít varem.
• Poduste a nechte 2-3 minuty vařit.
• Přidejte maso a nechte 7-8 minut probublávat.
• Zeleninu přidejte, když je maso téměř uvařené a omáčka se zredukuje téměř na polovinu (nebo na konzistenci, kterou hledáte).
• Vařte další 2 minuty, dokud nebude zelenina uvařená, ale stále křupe.
• Odstraňte stonek citronové trávy a přidejte natrhanou thajskou bazalku.
• Podávejte s rýží, další thajskou bazalkou a lístky čerstvého koriandru.